香辣牛肉酱的不同好吃做法

学习啦  映芳   2016-06-17 14:49:19

  平时吃面条时,很多人都喜欢把牛肉酱当成配料,不过大多数人食用的牛肉酱都是购买的成品,这些成品牛肉酱从营养和口感上来说,都不如自己制作的牛肉酱味道好。你想知道香辣牛肉酱有哪些做法吗?接下来,学习啦小编跟你分享香辣牛肉酱的不同好吃做法。

  香辣牛肉酱的做法【1】

  材料

  红海椒4斤,胡豆瓣1斤,干辣椒粉250克,五香粉50克,花椒粉50克,蒜颗粒250克,熟花生250克,甜面酱350克,老抽400克,生抽500克,小麦粉20克,白糖50克,盐1袋

  做法

  1、在菜市场有专门卖红辣椒的,在哪里把海椒洗净宰成细颗粒,放入盐,豆瓣一起宰细成颗粒。拿回家装入大不锈钢盆中,每天放在有太阳的地方晒个一个星期,晒的辣椒没有什么水份即可。用太晒出的辣椒更香。

  2、把蒜切成细颗粒、花生拍成颗粒状,再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀。

  3、热锅里放入老抽、生抽烧开后,把甜面酱和白糖一起搅拌后倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀。

  4、再把盆子端到火上熬制,用帕子端到盆子免得烫到手,要来回的推动辣椒酱,免得糊锅了。

  5、最后把小麦粉用水调成汁,倒入盆中。来回的搅拌,烧开2分钟即可熄火。

  6、等辣酱冷却后装入瓶子中,表面上要倒入清油浸制,随吃随取,辣椒酱表面随时都要有浸制。

  香辣牛肉酱的做法【2】

  材料

  牛肉500克,洋葱1个,黑芝麻30克,白芝麻30克,花生米100克,

  调料

  植物油200克,蒜蓉香辣酱50克,生抽50克,老抽15克,白糖10克,料酒10克

  做法

  1.锅中放油,油热后,倒入洋葱末

  2,再倒入牛肉丁,这时候就要小火慢炒着

  3,一直炒到牛肉变色,洋葱发出香味,而且都没有水份了

  4,倒入蒜蓉香辣酱,和其他调料(这里说道说道我的蒜蓉香辣酱,是秋天做的哈,每次一做到和辣有关的东西,这个调料必然登场,相当受欢迎,可惜的是,快没了)

  5,在炒酱的空当儿,咱们也别闲着。这花生米,洗净后,少放一点油,用微波炉转香洒白酒冷却。(大概也就两三分钟的事吧)

  6,酱炒好了,把黑芝麻,白芝麻,花生米全扔进去,关火

  香辣牛肉酱的做法【3】

  材料

  原料:牛肉、香菇

  配料:葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱

  调料:酱油、料酒、盐、胡椒粉

  做法

  1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末。

  2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。

  3、锅里多放些油(100ML),五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。

  4、放入香菇继续翻炒。

  5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3:1),小火熬一会儿,至周边起泡泡,加少许糖调味。

  6、完成。

  香辣牛肉酱的做法【4】

  材料

  牛肉一斤半,六必居酱四袋,鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半,味精2小汤勺,白糖2两,葱一小段,姜一块,蒜一头,盐一汤勺,豆油1斤

  做法

  1.先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)

  2.把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色

  3.放葱姜蒜末炒香,再放绞好的辣椒酱和六必居酱四袋,最小火慢慢烧,把酱和辣椒搅合均匀,小心糊底,用铲子铲铲底以免糊底,慢火烧5分钟就好了。

  4.关火后再放糖和味素就OK。


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