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马鲛鱼烹饪方法

俊煌分享

  马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。下面学习啦小编为大家分享马鲛鱼烹饪方法。

  马鲛鱼烹饪方法:孜然马鲛鱼

  材料

  马鲛鱼半条,葱末适量,盐适量,黑胡椒适量,生粉适量,胡椒粉适量,孜然粉适量

  做法

  1.马鲛鱼洗净后切段,然后用盐和黑胡椒腌2小时。

  2.铁板烧热后,在马鲛鱼上抹上少许生粉,然后放在铁板上煎。

  3.当马鲛两面变得金黄时,洒上胡椒粉和孜然粉,再继续煎至熟。

  4.最后洒上葱末。

  马鲛鱼烹饪方法:马鲛鱼幽庵烧

  材料

  马鲛鱼肉400公克,芜菁1个,柠檬圆片1片,柠檬皮80cc,酒60cc,酱油80cc,柳丁1个

  做法

  1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状,并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。

  2.马鲛鱼洗净后,沥干水份,放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。

  3.将马鲛鱼放在烤网中,放入烤箱中烘烤,至七分熟时,用刷子刷上幽庵酱汁,再进烤箱烘烤,直到烤干后,取出再刷上幽庵酱汁,重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。

  4.将芜菁切成一段圆柱体,上面切出格子刀痕,即可呈现出菊花的样子,排盘时,先将马鲛鱼排入,旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片,上面再摆入菊花芜菁,上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。

  马鲛鱼烹饪方法:马鲛鱼饺

  材料

  主料:鲅鱼(300克) 肥膘肉(150克) 荸荠(100克) 小麦面粉(250克)   辅料:韭黄(20克)   调料:姜(3克) 盐(5克) 味精(1克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(10克) 鸡蛋(75克)

  做法

  菜谱功效

  补气调理 咳嗽调理 哮喘调理 贫血调理

  菜品口感

  鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄,迸发出绝妙深奥的鲜活味感!

  制作工艺

  1.将马鲛鱼肉洗净去骨,再去掉鱼皮,把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。   2.把马蹄、韭黄分别切细粒。   3.随后把马鲛鱼粒放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。   4.加入淀粉拌匀,再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。   5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。   6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺

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