学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

五香牛肉好吃的做法大全

映芳分享

  五香牛肉是一道美味可口的汉族传统名菜,你知道五香牛肉要怎么做吗?下面是学习啦小编给你整理的五香牛肉好吃的做法大全。

  五香牛肉的好吃做法一、

  材料

  牛肉1斤,五香桂皮少许,姜3片,葱1颗,酱油、酒糖各适量

  做法

  1、牛肉洗净过水沥干。

  2、烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒、五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

  3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒。

  4、煮滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。

  5、取出牛肉待凉后,切成薄片便可供食用。

  五香牛肉的好吃做法二、

  材料

  主料:牛肉500克,

  调料:酱油150克,大葱7克,姜7克,花椒5克,八角5克,桂皮10克,白砂糖20克,植物油50克

  做法

  1.将牛肉切成块;

  2.花椒和大料装入纱布袋中扎好口;

  3.将锅置于旺火上,放入植物油烧热;

  4.葱切段、姜切片;

  5.把牛肉块炸成杏黄色,捞出控油;

  6.另取一锅置于旺火上,放入清水1000亳升、有花椒和大料的纱布袋、酱油、白糖、桂皮、葱段和姜片;

  7.烧沸后放入炸好的牛肉块,用菜盘将牛肉块压在锅底,改用小火炖至牛肉块酥烂,汤汁接近收干为止。

  五香牛肉的好吃做法三、

  菜谱简介 用蒜蓉、辣椒、醋、香油调一蘸料,吃上一片,齿颊留香。

  材料

  主料:牛腱子肉

  辅料:桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖

  做法

  1、将牛腱子肉竖着割开成两边,泡出血水。

  2、然后冷水下锅,放入生姜及葱白,将牛肉焯一下,再次去血水。

  3、捞出,洗净备用。

  4、将牛肉及香料放入锅中,加水至没过牛肉。

  5、加入酱油及冰糖。

  6、大火烧开然后关小火慢炖,炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。

  7、晾凉切薄片即可。

  小诀窍

  1、必须凉透才可以切哦!这样切了牛肉才不会散。

  2、放冰箱泡卤汁过夜,第二天再切更入味。

  3、卤汤过滤后放冰箱保存,下一次还可以用。

  五香牛肉的好吃做法四、

  材料

  牛腱1块,青葱2根,生姜6片,料酒,盐,五香粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许

  做法

  1、牛腱先飞水断血,然后重新烧水,放入牛腱,放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽;

  2、盖上锅盖,大火待水开后,将火力调至7成,半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时;

  3、拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后,再将它切成薄片。

  4、吃法:可直接食用,也可跟葱丝一起卷饼,夹饼,抹上酱吃。

    611295