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高中生物蛋白质详细知识点

芷琼分享

  蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。接下来学习啦小编为你整理了高中生物蛋白质详细知识点,一起来看看吧。

  高中生物蛋白质详细知识点

  一、相关概念:

  氨基酸:

  蛋白质的基本组成单位,组成蛋白质的氨基酸约有20种。

  脱水缩合:

  一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接,同时失去一分子水。

  肽键:

  肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)。

  二肽:

  由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,只含有一个肽键。

  多肽:

  由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

  肽链:

  多肽通常呈链状结构,叫肽链。

  二、氨基酸分子通式:

  NH2

  |

  R—C—COOH

  |

  H

  三、氨基酸结构的特点:

  每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(如:有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸);R基的不同导致氨基酸的种类不同。

  四、蛋白质多样性的原因是:

  组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同,多肽链空间结构千变万化。

  五、蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者):

  ①构成细胞和生物体的重要物质,如肌动蛋白;

  ②催化作用:如酶;

  ③调节作用:如胰岛素、生长激素;

  ④免疫作用:如抗体,抗原;

  ⑤运输作用:如红细胞中的血红蛋白。

  六、有关计算:

  ①肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目—肽链数

  ②至少含有的羧基(—COOH)或氨基数(—NH2)=肽链数

  高中生物蛋白质的检测

  (1)试剂:双缩脲试剂(A液:0.1g/mL的NaOH溶液,B液:0.01g/mL的CuSO4溶液)

  (2)步骤:试管中加样液2mL→加双缩脲试剂A液1mL,摇匀→加双缩尿试剂B液4滴,摇匀→观察颜色变化(紫色)

  Q1

  常见还原性糖与非还原性糖有哪些?

  答:葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖。

  淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。

  Q2

  还原性糖植物组织取材条件?

  答:含糖量较高、颜色为白色或近于白色,如:苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。

  Q3

  研磨中为何要加石英砂?不加石英砂对实验有何影响?

  答:加石英砂是为了使研磨更充分。不加石英砂会使组织样液中还原性糖减少,使鉴定时溶液颜色变化不明显。

  Q4

  斐林试剂甲、乙两液的使用方法?混合的目的?为何要现混现用?

  答:混合后使用;产生氢氧化铜;氢氧化铜不稳定。

  Q5

  还原性糖中加入斐林试剂后,溶液颜色变化的顺序是?

  答:浅蓝色→棕色→砖红色。

  Q6

  花生种子切片为何要薄?

  答:只有很薄的切片,才能透光,而用于显微镜的观察。

  Q7

  转动细准焦螺旋时,若花生切片的细胞总有一部分清晰,另一部分模糊,其原因一般是什么?

  答:切片的厚薄不均匀。

  Q8

  脂肪鉴定中乙醇作用?

  答:洗去浮色。

  Q9

  双缩脲试剂A、B两液是否混合后用?先加A液的目的?怎样通过对比看颜色变化?

  答:不能混合;先加A液的目的是使溶液呈碱性;先留出一些大豆组织样液做对比。


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