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香草的正确用法是什么如何使用

谢君分享

  香草有时也为称药草,是会散发出独特香味的植物。香草的使用有一些我们不知道的讲究。下面是小编带来的关于香草的正确用法的内容,欢迎大家阅读!

  香草的用法

  1、醋汁玫瑰花薄荷

  鲜玫瑰花,去根蒂,择洗干净,放盘内。精制油250克,白醋100克,龙蒿碎叶0。5克,芹菜末100克,酸黄瓜一条切丁,熟鸡蛋末一个,黑胡椒粉少许搅匀成醋汁,浇在玫瑰花上,放入冰箱冷藏。食用时再浇上些醋汁,并加几滴红辣椒汁即可。

  2、芳香油

  芳香油是用精制油,最好是橄榄油,浸泡干的芳香植物而成的,方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用于烹调菜肴。精制的橄榄油和其他的油相比,热量少,水分多,是一种健康美味的食用油,用香草浸泡的橄榄油,更是可口,可以直接用来拌色拉,涂在面包上吃,还可以用作保健按摩,美容护肤。由于芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性,所以芳香植物浸泡的油可以保存更长时间不变质。

  适宜浸泡芳香油的植物有:鼠尾草,百里香,罗勒,迷迭香,牛至,艾蒿,龙蒿,柠檬草,薄荷,茴芹,紫苏,红花等。

  3、芳香酒

  芳香酒可以用高度的白酒再加适量冰糖来浸泡,方法如芳香醋的制作。所得芳香酒可以直接饮用或用作调制鸡尾酒,颜色多彩,风味独特。

  适宜作芳香酒的植物有:柠檬草,紫苏,西洋甘菊,薄荷,茴香,薰衣草,百里香,罗勒,番红花,龙蒿,艾蒿,桂花。

  香草的栽培

  一、认识所栽培的香草种类

  可当做香草使用的植物有很多,但最常用的种类大约在10~20种左右。其中有些香气一般人无法接受,如天竹葵就不适合台湾的气候;如当归这一类植物,有些本身香气不浓,当作美容用的情形比较多;又如芦荟。因此,依目的选择栽培的植物并了解它的特性是成功的第一步,可以到花市去选购想要栽培的种类,买回来后以无性繁殖的扦插或分株来增加数量,或是买种子回来栽种。

  二、适宜的栽培环境

  正确的栽培场所或季节:在购买香草回来栽培之前,要先知道自己要在什么地方种植,家中是否有庭院?日照条件如何?土壤质地或是排水良好与否?要种在花盆中或可直接种在地上?这些都要了然于胸,再由这些条件去选择所要栽培的香草种类,就算不了解该种类的特性,也可请卖家帮忙选择或给一些建议。有些一、二年生的种类在开完花后会死亡,必须慎选合适的季节来种植。由于香草多原生於高纬度地区,在台湾气候条件下,冬季的冷凉气候对生长比较有利,这也是要先知道的地方。

  迷你化盆花可供居家利用及观赏,最前排为迷迭香,第二排为两个不同品种的薰衣草,后排由左而右依序为百里香、香蜂草及柠檬罗勒。

  不同种类的香草以盆器种植时要注意配合其生长特性,左边香蜂草适合浅而宽的盆器,右边迷迭香则适合较大的盆器。

  三、细心且适当的照顾

  香草是活的植物,因此栽培时必须时时加以照顾才能生长良好。照顾时,要先观察植物的状况,再采取适当的作法。如浇水时要等土壤稍干后再浇,以免根部窒息而死。一些叶片肥厚的种类也不要浇太多水,适度的干燥有助于植株发育,收获或修剪时,不要一次剪太多,以免刺激太大,新芽长不出来而死。在快速生长时期,施一定量的有机肥,浇水时肥分渗入根部吸收,有助于生长发育良好。只要随时注意它的生长状况,每个人都可试着在家种植,增加生活情趣。

  四、不要使用农药

  在虫害方面,香草即含有特殊的气味,这些气味对某些害虫而言,本身即有忌避作用,但还是有一些害虫会啃食叶片,如罗勒的某些品种会有夜盗虫,此时宁可费一点心力以手抓除,或用防虫网罩住隔离。病害的防治则以预防胜于治疗,方法是不要使用栽培过的旧土去种香草,因为内藏的病原菌会成为感染源。另外,在合适的环境或季节栽培香草,如此植株强壮自然可抵抗病害侵袭。记得新鲜香草使用时都是生食或短暂加热而已,含有农药成分对健康有不良影响。

  香草的加工

  综合加工利用欧洲香草除作园林植物、保健蔬菜外,还可加工保健香茶、香囊、香枕、提取香精等多种香味产品。如西洋甘菊加工的保健香茶具有治疗头痛,去除肠气胃胀,增强人体免疫力等功能;百里香、薰衣草和荆芥等加工的香囊、香枕对失眠症、忧郁症等有很好的疗效;大部分欧洲香草均可提取各种香味的天然高档香精,广泛用于食品、纺织、建材、皮革及卷烟等工业,其经济效益惊人。

  随着国民经济的不断发展和人民生活水平的日益提高,在人们越来越崇尚自然的今天。我国大力调整种植业结构的今天,欧洲香草的开发前景将越来越广阔。


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