飞鱼干蒸肉饼家常怎么做
飞鱼干蒸肉饼是餐桌上必备的佳肴之一，很多人都喜欢吃。下面学习啦小编分享了飞鱼干蒸肉饼的做法，一起来了解吧。
飞鱼干蒸肉饼的食材
飞鱼干蒸肉饼的做法步骤
1.飞鱼干半条洗净去头;
2.剁成适量大小的块;
3.猪肉事先剁好的,用油盐酱油等腌好放冰箱,随用随取;
4.取适量肉泥铺在碟底;
5.铺上飞鱼干;
6.电饭锅煮饭的时候一起入锅;
7.饭熟鱼干肉饼也就熟了;
8.最后下一点葱花点缀下即可.
小贴士
飞鱼干本身已有咸味,蒸好后咸味还会渗入肉饼中!
飞鱼干也可以用其他鱼干代替,蒸的时候放点姜丝可去腥,我是家里刚好用完就没有放了!
鱼干的营养价值
1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
2.鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
3.鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。
4.增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
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