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美味的家常喼汁牛肉球做法

王燕分享

  牛肉球是点心的一种,在珠三角地区(如广东、香港)很常见。它是以牛肉加入葱及调味料,制成球状的肉丸,再放在蒸笼上蒸熟的。食用前多数会加上喼汁调味。下面学习啦小编分享了喼汁牛肉球的做法,一起来了解吧。

  喼汁牛肉球的食材

  喼汁牛肉球的做法步骤

  1.准备材料,牛肉250克,猪肥膘60克,姜,葱,陈皮

  2.马蹄洗净去皮切成细碎粒,葱,姜切末,陈皮切碎

  3.牛肉和猪肥膘切成小块,加入姜末

  4.放入料理机打成牛肉馅

  5.牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油,生粉仔细搅拌

  6.加入陈皮、葱,一边加水一边大力摔肉,直到绞肉有弹性且不黏手即可

  7.摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来。记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性

  8.把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟(中途不开盖)搞掂

  9.吃的时候蘸着喼汁

  小贴士

  记得是挤,肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来,这样的肉球才有弹性!

  牛肉的营养价值

  1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

  2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

  3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。


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