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瓠瓜的功效与作用及吃法

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  瓠瓜其实就是葫芦,说起瓠瓜,它不仅具有很高的食疗价值,它的营养价值也是非常丰富的,以瓠瓜为食材烹饪出来的食物,不仅色香味俱全,而且还能够为人体补充各种所需要的养分,那么,下面我们一起了解下瓠瓜的功效与作用吧。

  瓠瓜的功效与作用

  瓠瓜的食疗作用:

  瓠瓜除了能盛药,本身也可为药。瓠瓜味甘,性平滑无毒,其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药,医治多种疾病。据古代医书记载,瓠瓜花味甘,性平,无毒,可做解毒之药,对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同,可治麻疮。瓠瓜瓤及子,味苦,性寒,有毒,可治牙病,牙龈或肿或露,牙齿松动。又可治面目、四肢肿,小便不通,鼻塞,及一切痈疽恶疮。尤以瓠瓜壳的药用价值最高,其味甘,性平,无毒,用于消热解毒,润肺利便。愈是陈年的瓠瓜壳,疗效愈高。

  瓠瓜的主治功能:

  1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。

  2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。

  3、防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

  瓠瓜的吃法

  鸡蛋瓠子猪肚菇

  食材:鸡蛋(3个)、瓠瓜(1根)、猪肚菇(150克)、油盐(适量)、胡椒(适量)、小葱(适量)

  做法:

  1、将鸡蛋中加点盐打散,瓠子去皮后切成滚刀块,猪肚菇撕成小块,小葱切成末备用;

  2、将锅烧热, 加入适量的油, 下入打散的鸡蛋液;

  3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块,层入碗中;

  4、再在锅中加入适量的油,煸炒猪肚菇;翻炒几下后加入瓠子一起翻炒;再加入刚才炒好的鸡蛋;翻炒几下后加入适量的水;

  5、盖上盖,大火煮开后再为小火再煮上三,四分钟;

  6、煮好后加入盐和胡椒等调味;盛入碗中,上面撒上些小葱末。

  小窍门:

  这道菜采用烩菜的做法,以加入少量的水烩制为主,非常简单,但由于蘑菇的加入,味道清淡又不失鲜美, 非常适合新手操作哟。

  瓠瓜炒肉

  食材:瓠瓜(400克)、五花肉丁(50克)、青椒(1个)、红椒(1个)、料酒(适量)、生抽(适量)、蚝油(适量)

  做法:

  1、将红辣椒、青椒均洗净切成块;

  2、将瓠瓜洗净,去皮、瓤,切成块;

  3、将炒锅置旺火上,放油,烧至六成热、葱姜末爆香;下五花肉煸至出油变白;

  4、烹入生抽、蚝油、料酒,加入瓠瓜,煸炒至断生;

  5、再下青、红椒略翻炒即可。

  瓠瓜的饮食注意事项

  1、瓠瓜在栽培时因土壤或光照等原因,可能含有醣苷结构化合物,食后容易中毒,烹饪前可舔尝,如有苦味,应弃而不用。

  2、葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等,如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

  3、烹调时不宜煮复太烂,否则营养损失多。

  4、苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质,食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状,应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。

  适宜人群:一般人群均可食用瓠瓜。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食瓠瓜。

  禁忌人群:脾胃虚寒泄泻者忌多食瓠瓜。

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