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酱排骨的家常做法

佩珊分享

  炎热的夏季人们胃口变差,此时给家人做一道香浓软糯的酱排骨有助于开胃。下面学习啦小编给大家分享酱排骨的家常做法,希望你喜欢。

  酱排骨的家常做法一:电饭锅酱排骨

  食材准备

  排骨500克,姜2片,葱2根,大蒜2瓣,八角2个,香叶2片,桂皮1小块。

  方法步骤

  1.锅洗净注入清水,大火,加入洗净的排骨。

  2.大火煮至水沸腾。把排骨里的污血逼出来。捞出排骨,并用清水冲洗干净。

  3.姜去皮切片。蒜去皮,葱洗干净切段或打结,八角,香叶,桂皮洗净备用。

  4.电饭锅中加入适量清水,加入排骨及葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。

  5.加入冰糖,盖上锅盖,按下煮饭功能,待水开后加入豆瓣酱。

  6.将锅中食材搅拌均匀,盖上盖煮至收汁,中途再搅拌一次,以便更加入味。

  7.煮至收汁,就可以调味上桌。

  小贴士

  1.煮排骨的汤汁一定要收完再装碟,这样酱排骨会更加香浓可口。

  2.豆瓣酱已经有一定咸味,因此要试过味再加盐。

  酱排骨的家常做法二:草莓酱排骨

  食材准备

  排骨500克,草莓100克,草莓果酱100克,盐2克,生抽15克,白米醋10克,细砂糖30克。玉米淀粉100克,麻油2克,花生油500克。

  方法步骤

  1.把排骨洗干净。剁成小块,放入盐,生抽,麻油抓均匀腌至少4小时,以便排骨很好地入味。

  2.在一个干净无水的盘子里放入玉米淀粉,把腌好的排骨放在玉米淀粉里均匀地裹上一层玉米淀粉。

  3.花生油下锅,烧至五成热时下排骨油炸,炸至排骨呈金黄色后捞入盘中晾凉。

  4.将草莓切成小块。另取净锅,加入白砂糖及水开小火慢慢加热,等到砂糖溶化后将草莓加入锅中搅拌,等到草莓软后加入草莓酱搅拌均匀,接着加入米醋搅拌均匀,制成草莓甜汁。

  5.将炸好的排骨倒入草莓酸甜汁中快速翻炒,待所有排骨都裹上汁,即可出锅装盘。

  酱排骨的家常做法三:无锡酱排骨

  食材准备

  猪小排,姜、料酒、生抽、老抽、红糖、八角、葱、切段、桂皮、盐。

  方法步骤

  1.猪小排斩段,锅中加水,放姜片,加料酒,水开后把猪小排焯去血沫,捞出备用;

  2.生抽、老抽、红糖搅拌成料汁备用;

  3.油锅加热,放入八角炸香,放八葱段和剩余姜片,放入排骨,炒至两面金黄,加入开水没过排骨,倒入料汁,加入桂皮,水开后,改小火炖35分钟;

  4.大火收汁,撒盐,即可出锅。


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