红烧茄子有哪些简单做法
红烧茄子的做法可以非常简单，也可以非常复杂，就看你要求做出来的茄子是什么档次的了。下面学习啦小编给大家分享红烧茄子的简单做法，希望你喜欢。
红烧茄子的简单做法一
材料
茄子、油、盐、蒜、葱、姜、酱油、陈醋、料酒、糖、水淀粉。
做法
1、准备食材，一勺生抽、一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖、适量盐调成碗汁备用。
2、将茄子洗净，用滚刀手法切成块;将葱洗净，切成葱末;将蒜洗净，切成蒜片;将生姜洗净，切成小片。
3、把切好的茄子，放入加了淡盐水的盆里，浸泡大约20分钟。
4、把泡好的茄子，捞出，沥水。
5、锅里油烧热，放入茄子，开始炸，直到茄子略软后，捞出。
6、把锅里的油再次烧热，再把茄子放入油锅里，复炸一次。
7、把炸茄子的油全部倒出来，只留一点点，放入葱姜蒜，爆香。
8、然后加入碗汁，用大火烧开，放入炸好的茄子，快速翻炒。
9、炒到汤汁略尽，加入水淀粉收汁，关火即可。
红烧茄子的简单做法二
材料
茄子2根，柿子椒1个，西红柿1个，食盐适量，白糖适量，花生油适量，蒜少许。
做法
1、将茄子洗净切成滚刀块后均匀的撒上盐腌20分钟，腌好的茄子攥干水分待用;
2、青椒和西红柿洗净后切块，大蒜部分切末，部分切片待用;
3、炒锅中放油，爆香蒜后放入茄子炒至变色，变软，然后放入西红柿和青椒翻炒;
4、加入适量的盐和糖炒匀，出锅前撒上适量的蒜末即可。
红烧茄子的简单做法三
材料
茄子，香菜，白糖，生抽，蒜，盐，糖。
做法
1、大蒜洗净后剁成蒜蓉，取小碗，放入蒜蓉，生抽，白糖，少许清水调成碗汁;
2、茄子洗净后切成滚刀块，调入少许盐杀水，香菜切换待用;
3、炒锅放油，下入茄子煎至两面金黄，此时在碗汁中加入少许淀粉调匀，然后倒入锅中;
4、翻炒均匀后，加入少许蒜蓉和香菜装盘后即可出锅。
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