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榴莲蛋糕的6种美味做法分享

映芳分享

  榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。你了解榴莲蛋糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的榴莲蛋糕吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下榴莲蛋糕的美味做法有哪些?

  榴莲蛋糕的美味做法1

  榴莲蛋糕的材料

  鸡蛋6枚,黄油40g,低筋面粉200g,细砂糖80g,盐少许或者柠檬汁2-3滴,淡奶油400ml,牛奶400ml,榴莲果肉500g

  榴莲蛋糕的做法

  1、鸡蛋打入盆中,加入细盐、细砂糖进行搅拌,直到糖融化。注意了:这个过程是不需要打发的;

  2、加入常温牛奶、淡奶油、融化的黄油,搅拌均匀;

  3、在调匀的蛋液中加入过筛的低筋面粉,继续搅拌;

  4、将所有材料过筛至少4遍,目的是让面糊更加细腻而且没有气泡,这样蛋糕的面皮口感才会柔和不粗糙;

  5、准备好不粘平底锅,注意一定要是不粘锅!!冷锅倒入面糊,小火加热,移动锅子慢慢变成圆饼。当饼皮起一点点泡时,关火,用余温将面糊烘熟。这里注意,不用倒油,不用翻面;

  面皮要多摊一点,摊十几张,放在一边冷却备用;

  6、在打蛋器中倒入淡奶油和适量的糖,喜欢吃奶油的小伙伴这里淡奶油就可以倒多一些,在打蛋器中打发。加入榴莲肉,一起打发均匀。什么时候算打发好呢,就是轻拉奶油的时候会留下一个小尖尖头,就可以了哦;

  7、把混合了榴莲果肉的奶油,一层一层地铺在面皮上;

  8、将这个半成品放入冰箱冷藏3小时,或者是冷冻1小时,取出食用即可。

  榴莲蛋糕的美味做法2

  榴莲蛋糕的材料

  (8寸心型模具)

  原料:榴莲肉200克 奶油奶酪250克 糖45克 低筋面粉 30克 鸡蛋2个

  饼干底:消化饼干80克 水 适量

  榴莲蛋糕的做法

  1. 奥利奥饼干去除中间的夹心;

  2. 将饼干装入保鲜袋中, 用擀面杖碾碎;

  3. 碾碎的饼干中加入适量的水;

  4. 将它们平铺在模具底部, 按压平;

  5. 榴莲肉取出中间的芯, 用电动搅拌器搅拌成泥备用;

  6. 奶油奶酪室温软化后加入糖,搅拌均匀;

  7. 分次打入鸡蛋, 搅拌均匀后再加入下一个;

  8. 倒入搅拌成泥的榴莲,搅拌均匀;

  9. 加入过筛的面粉, 搅拌均匀;

  10. 垫有饼干底的模具包上一层锡纸;

  11. 将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中;

  12. 在烤盘上注入水, 将它们放在烤盘上;

  13. 水浴法, 预热好烤箱150度, 50分钟;

  14. 50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了,拿出来放凉再脱模;

  15. 将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中;

  16. 将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上, 装饰蛋糕。

  榴莲蛋糕的美味做法3

  榴莲蛋糕的材料

  主料:榴莲120克,牛油120克,糖200克(我用150克,感觉正好),盐2克,鸡蛋2个,鲜奶90克,椰奶60克(我用椰子汁),低粉300克,泡打粉6克。

  榴莲蛋糕的做法

  1、牛油放软后加糖、盐打发,分次加入鸡蛋拌匀;

  2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);

  3、加入榴莲茸,筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟,倒入纸杯模7分满,180度烤20分钟左右,或直至蛋糕表面呈金黄色。

  榴莲蛋糕的美味做法4

  榴莲蛋糕的材料

  榴莲芝士糊:奶油芝士(cream cheese)225克,牛奶25克,淡奶油150克,榴莲95克,细砂糖55克,蛋黄2个,朗姆酒10克,吉利丁片1.5片

  松脆海绵蛋糕:鸡蛋2个,细砂糖20克(加入蛋黄),细砂糖30克(加入蛋清),低筋面粉60克

  抹茶榴莲酱:榴莲肉65克,水40克,细砂糖10克,抹茶粉1/4小勺(1.25ml)

  榴莲蛋糕的做法

  1、首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。

  2、拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的方框。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的方框里挤出。

  3、挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。

  4、蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。

  5、锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。

  6、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟,完全变成乳沫状以后,就可以从水里取出来了。

  7、稍冷却后备用。

  8、榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟(或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟)。

  9、将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥。

  10、奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。

  11、在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥,并搅打均匀,成为榴莲芝士糊。

  12、吉利丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水。

  13、把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀。

  14、这时候的混合物如果比较稀,放入冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠。

  15、动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。

  16、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀(不要画圈搅拌)。

  17、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。

  18、倒入一半的榴莲芝士糊,放上另一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。

  19、倒完后,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后,用电吹风在模具周围吹一吹,或者用热毛巾捂一捂,就很容易脱模了。

  20、制作抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖一起放入料理机里打成泥,将榴莲泥倒入小锅里,煮至沸腾。

  21、关火,加入抹茶粉拌匀,冷却即可(也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋,可省略抹茶粉,这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。)

  22、把蛋糕切成小块,顶上涂抹一层抹茶榴莲酱,就可以享用了!

  榴莲蛋糕的美味做法5

  榴莲蛋糕的材料

  主料:低筋面粉160克 糖粉40克 鸡蛋两个 牛奶480克 色拉油30克 淡奶油适量 (加到淡奶油中的糖,适量) 榴莲适量

  色香油:绿色 蓝色 红色(这个量能做一个千层,如果觉得多的话,将所有材料减半)

  榴莲蛋糕的做法

  1,鸡蛋打入盆中,加糖粉打匀

  2,倒入牛奶,搅拌均匀成牛奶蛋液

  3,倒入色拉油,搅拌均匀

  4,低筋面粉过筛入牛奶蛋液中,直接用手动打蛋器搅匀

  5,做好的面糊过筛一遍,(这一步必不可少,可以去除面糊中的残余疙瘩)

  6,面糊放冰箱冷藏室静置半个小时

  7,静置好的面糊平均分成四份,分别滴几滴自己喜欢的颜色

  8,平底锅做火上,一定开最小火,大火容易糊

  9,锅底刷一层薄油,油不要太多(尽量用不粘锅来做),薄薄的一层即可

  10,锅热以后舀一勺面糊,倒入锅中,快速的转动锅子,摊成薄饼

  11,等到锅内的饼,遇热鼓起来以后,用筷子轻轻的将饼边掀一下,倒扣入平盘中晾凉

  12,淡奶油加适量糖,打至能保持花纹的状态,放冰箱冷藏

  13,取一张饼皮,光滑的一面朝下。用裱花袋装入打好的淡奶油,在饼皮的中间挤上四条淡奶油

  14,奶油上放适量榴莲肉

  15,在榴莲上再挤一层奶油

  16,依图中的步骤,先将饼皮折向中间,然后上下折过来,左后折上左边,然后把包好的班戟翻过来,光滑的那面朝上即可

  榴莲蛋糕的美味做法6

  榴莲蛋糕的材料

  饼底:消化饼干120克 牛奶50克;

  慕斯:榴莲185克 牛奶120克(混合果肉) 吉利丁片1又1/2片 牛奶65克(溶化吉利丁) 淡奶油150克细砂糖20克

  榴莲蛋糕的做法

  1.锡纸包住慕斯圈的底部,我用了6寸方形慕斯圈

  2.消化饼干放在保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末

  3.饼干屑倒入饼底材料中的牛奶混合均匀,用擀面杖压实在慕斯圈的底部。慕斯圈放置在一个平面上,方便移动,如果你有蛋糕底托,可以不用加底部的锡纸

  4.果肉加混合果肉的120克牛奶,用料理机打成糊

  5.吉利丁片掰碎,加上溶化它的65克牛奶,隔水加热,并不断搅拌,直到吉利丁片全部溶化

  6.淡奶油加上20克的细砂糖,用电动打蛋器的低速,缓缓打至如图浓稠状即可,大约六分发

  7.榴莲果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均匀

  8.确定P7中的混合糊已经常温,倒入打过的淡奶油翻拌融合

  9.倒入慕斯圈,轻轻震平,放入冰箱冷藏室冷藏几个小时,凝固并且冰凉后即可食用

 
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