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莲藕片有哪些做法

杨洁分享

  莲藕口感独特,营养丰富,是十分常见的食材,今天,学习啦小编为大家整理了藕片的几种做法,希望大家喜欢!

  醋溜藕片

  原料:

  莲藕1个

  辅料:

  洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量

  做法:

  1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。

  2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。

  3. 加米醋和白糖。

  4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

  糖醋藕片

  原料:

  莲藕2个

  辅料:

  白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。

  做法:

  1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

  2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。

  3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。

  4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

  炸藕盒

  材料 藕,油,馅料:1斤猪肉(或鸡肉)、1汤匙绍兴酒、2汤匙生抽、1/4杯水、2茶匙芝麻油、1茶匙淀粉、1/4茶匙胡椒粉、葱、2片姜,裹糊:1/4杯面粉、1/4杯糯米粉(或淀粉)、半茶匙盐、半茶匙五香粉、1/3杯水

  1.准备馅料,将馅料需要的材料放在一个小碗里,沿着一个方向进行搅拌,一直到馅料呈粘稠的糊状

  2.将藕切成1厘米左右的薄片,再从中间切开,但不要切断,留一个小部分不切开

  3.将肉馅夹在藕的中间,一定要夹紧实,要不然炸的时候回散掉

  4.因为藕比较脆,所以切片和夹馅的时候容易裂开,所以也可以直接将藕切成0.5厘米的薄片,两片的中间夹上夹馅,捏紧实,让肉穿过小孔,所有的藕片都这样处理~

  5.制作裹糊,一样的将所有材料放在碗中,进行搅拌

  6.炸藕盒。将藕盒放入裹糊中,均匀的裹上淀粉糊,放入热的油锅中,一面煎6到7分钟

  8.所有的藕都炸完后,再一起放入锅中炒3分钟,让藕盒更酥脆,喜欢吃酱香味的也可以在这个时候加入喜欢的调味料

  9.出锅完成!酥香脆口,大人小孩都爱吃~

  凉拌麻辣藕片

  把桂皮、八角、干辣椒一级卤料包放入锅中,加适量水(淹没藕就好了)大火煮开;莲藕去掉两端,去皮洗净;卤水煮开后放入莲藕,中火煮20分钟左右(依个人口味)

  把卤制好的藕段切成藕片备用!厚度依个人口味!

  麻辣凉拌汁制作:1、中火把油加热之五成加入白糖、食盐;然后放入姜、蒜、葱白;然后放入辣椒粉;然后是麻辣酱;调匀出香撒入黑胡椒粉.

  把切好的藕片放入锅中,反复翻动让麻辣汁均匀分布在藕片上!

  撒入葱花,淋入香油拌匀装盘!

  香辣藕片

  将藕切片。 起锅烧水,烧开后放入藕片,等水沸腾后再煮4~6分钟。 把藕片倒出来放在凉水里备用。【不要让藕片暴露在空气中哦,会变成紫色的~】

  葱切成葱花、姜蒜切小颗粒。把藕片捞出放在盆子里,往里倒入适量酱油、醋、辣椒、白糖、花椒、姜蒜。 搅拌均匀~ (这个时候尝尝味道看缺什么哟~)

  拌好的藕片放入盘中,撒上葱花~完成~ 既可以当菜又可以当零食~

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