糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊中的里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。下面学习啦小编给大家分享糖醋里脊的做法，希望你喜欢。
糖醋里脊的家常做法一
材料
里脊肉200g，番茄酱40g，白糖5g，醋7g,盐3g，料酒5毫升，白胡椒粉2g，姜汁3毫升，适量蛋清，淀粉15毫升
做法
1，里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块
2，在肉块下面放两根筷子，先切片
3，调转90度再切丝，原来的肉块就被切成上面是肉丝底部却依旧连在一起
4，切好的里脊肉加盐1g，料酒5毫升，白胡椒粉2g和姜汁3毫升和适量蛋清抓匀、腌制15分钟。再少放一点油抓匀
5，腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开并均匀的裹上淀粉。
6，锅内放入花生油，烧至7成热时,将沾满淀粉的里脊肉放入漏勺中再放入油中，快速炸至定型后捞出，
7，将油烧热后再复炸一次。
8，将番茄酱40g，白糖5g，醋7g,盐2g和适量的淀粉和清水放一起搅拌均匀
9，另起锅，小火烧至汤汁粘稠，浇在炸好的里脊肉花上即可食用。
糖醋里脊的家常做法二
原料
里脊肉300克，番茄酱，姜，盐，胡椒粉，白糖，白芝麻，淀粉，鸡蛋清一个。
做法
1、姜切丝，里脊切丝，里脊用盐，胡椒粉，蛋清和姜丝腌10分钟。
2、里脊加入淀粉，用手抓散，让所有里脊都沾上淀粉。
3、锅内放油，油热后把里脊入油锅炸至微黄后，捞出。
4、所有里脊炸好后，再把锅内的油加热，再次放进去复炸一次，捞出。
5、把锅内的油倒出，剩下一点油，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把炸好的肉丝放进去拌匀，最后撒些白芝麻装饰即可。
糖醋里脊的家常做法三
材料
猪里脊280克 面粉6汤匙(平) 干淀粉2汤匙(平) 香油1/2汤匙 盐适量 白胡椒粉1/4咖啡匙 白糖2汤匙+2咖啡匙 鸡精1咖啡匙 亨氏番茄酱3汤匙(平) 恒顺米醋3汤匙 花生油800ml(实耗50ml)大蒜末1汤匙(平) 清水8汤匙
做法
1、将里脊切1cm的厚片，再切成长5cm左右的条。
2、加入适量盐、白胡椒粉、鸡粉、香油、2咖啡匙白糖抓均匀，然后腌30分钟。
3、取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉拌匀成干粉，再取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉，加6汤匙清水搅成粉糊。
4、将里脊条每一个均匀在干粉里滚一下，沾一层薄粉，备用。
5、把里脊条投入粉糊里，每个挂上浆。
6、锅里烧花生油，小火，油四层热时，投入挂了浆的里脊条入锅中炸1分钟捞出，注意用筷子拔散，不要粘连。
7、开中大火，油热到八层热，冒青烟的时候，重新把里脊条全部放入锅里复炸至黄脆后捞出滤油。
8、取番茄酱、米醋、白糖、2汤匙清水调成汁。
9、中小火，起净锅，锅热后，加入1汤匙油，油温后炒香大蒜末。
10、放入调味汁，熬煮片刻。
11、待熬至稍浓稠的时候，开中火，放入里脊条。
12、快速翻炒至均匀入味后，关火装盘。
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