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香菇炒鸡蛋营养美味的做法

燕华分享

  香菇是很多家庭煮妇经常做菜的食材之一,味道鲜美,且富有营养,搭配炒鸡蛋也是不错的选择。以下是学习啦小编收集整理的关于香菇炒鸡蛋美味做法,希望对你有帮助。

  制作香菇炒鸡蛋的食材

  香菇炒鸡蛋美味做法

  1.主料:新鲜香菇、土鸡蛋、辣椒辅料:植物油、盐、头道酱油、白糖、香油、料酒

  2.把香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净

  3.切成2毫米厚的片

  4.辣椒洗净切块

  5.鸡蛋打散后加少许温水和几滴料酒拌均匀

  6.热锅凉油,待油8成热时,放入鸡蛋液,煎到鸡蛋成块形状,并快速用铲子搅散成块,捞起

  7.再热锅凉油,油温7成热时倒入辣椒翻炒出香味

  8.加香菇片翻炒均匀

  9.加盐和糖翻炒2分钟

  10.加头道酱油

  11.香菇出汤后翻炒2分钟,加入鸡蛋翻炒均匀

  12.出锅前,再淋入几滴香油即可

  香菇的营养价值

  1.干香菇食用部分占72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中,香菇就含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

  2.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。

  3.中国不少古籍中记载香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕。

  4.香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,可以起到延缓衰老的功效。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。


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