好吃的鱼肉菜肴做法有哪些

　　女性常吃鱼肉能补足身体营养，每周吃两次鱼。下面学习啦小编给你推荐几款好吃的鱼肉菜肴做法。

　　好吃的鱼肉菜肴做法——鱼肉汉堡

　　材料

　　汉堡坯3个，龙利鱼柳1条(超市有卖，无刺无皮可直接烹饪)，猪肉糜40克，生姜碎、蒜末、熟黄豆粉、面包屑、白糖、盐、生抽、料酒、白胡椒、生菜叶、沙拉酱适量

　　做法

　　1、龙利鱼柳解冻，切小块，用刀剁成肉糜，鱼肉不必太碎，吃起来有颗粒感更好。

　　2、鱼肉分三份，用1份，其余2份保鲜盒装好，冰箱冷冻室储藏下次使用。

　　3、面包撕成黄豆大小，加入1份鱼肉糜和所有材料搅拌均匀分成三份，手上沾水揉成三个鱼肉圆子。

　　4、平底锅至火上，中火，加少量植物油，放入鱼肉丸子，用刮刀或者小勺压成圆饼，转小火，两面煎成金黄色。

　　5、汉堡坯烤箱加热后取出，用刀中间刨开稍留一边不要切断，底层先铺一片生菜，放上煎好的鱼肉饼，再铺一片生菜，上面挤上沙拉酱，鱼肉汉堡做成了。

　　小诀窍

　　鱼肉里要加入黄豆粉或者面包屑，这样煎出的肉饼口感软糯。

　　好吃的鱼肉菜肴做法——西葫芦鱼肉煎饼

　　材料

　　西葫芦1个，白色无刺的鱼肉1条，(龙俐鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼肉均可)，胡椒粉、盐适量，鸡蛋1-2个，普通面粉适量，香菜叶、小葱适量，油适量，沾料：，生抽酱油1勺+冷开水(或高汤)1勺+醋半勺+糖1小勺

　　做法

　　1.鱼肉和西葫芦分别切片，鱼肉用胡椒粉、盐调味略腌，西葫芦也可以用盐略调味(但时间不宜太长，否则会流失水分变软)。

　　2.将西葫芦片、鱼肉分别沾上薄薄一层干面粉，再沾上一层蛋液，

　　3.再在西葫芦片、鱼片表面贴上一个香菜叶或贴上小葱圈、辣椒圈等起装饰作用。用不粘锅加少量油双面煎熟即可，先煎有装饰的一面。

　　小诀窍

　　这类煎饼韩国人多是当小菜吃，有泡菜搭配很适宜。如果就这么吃可以配沾酱吃。 西葫芦切0.5厘米厚为宜。鱼肉切双飞片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切断，继续片第二刀后再切断，鱼肉在第一刀与第二刀之间是连接状态的，这种方法可增加鱼肉面积使鱼肉片成为圆形。

　　好吃的鱼肉菜肴做法——韭香鱼肉

　　材料

　　原料：鱼肉，韭菜

　　配料：葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，料酒，老抽，味极鲜，香油，白糖

　　做法

　　1：韭菜洗净切段，鱼洗净沥干水分斩小块

　　2：葱切葱花，姜切末，干辣椒切段，蒜切片

　　3：底锅热油放八角，再放入蒜片与姜末爆香

　　4：放葱花与干辣椒段，倒入切好的鱼块，小火略煎

　　5：倒入料酒、老抽、味极鲜调匀

　　6：加盐、白糖、香油调味，撒入韭菜段即可

　　好吃的鱼肉菜肴做法——紫菜鱼肉卷

　　材料

　　紫菜，鱼肉，鸡蛋，淀粉，料酒，盐，味精

　　做法

　　1、鱼肉剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀;

　　2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上，卷成卷，放在盘中;

　　3、上锅蒸10分钟。OK!