冰淇淋的做法

　　冰淇淋，是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品。下面是学习啦小编给你整理的冰淇淋的做法。

　　一、牛奶冰淇淋的做法

　　材料

　　蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克

　　做法

　　1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡)

　　2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

　　3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

　　4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)

　　5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。

　　6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。

　　小诀窍

　　拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂。

　　二、水果冰淇淋的做法

　　材料

　　西瓜，杏，香蕉，冰淇淋

　　做法

　　1.西瓜挖成球，杏切碎。

　　2.三种不同口味的冰淇淋：芒果、绿茶、香草樱桃味。

　　3.香蕉从中间切开，铺在盘子底上。

　　4.分别把冰淇淋挖出来，放在香蕉的上面，再放上西瓜球和杏。

　　小诀窍

　　冰品一次不要吃太多，如果是给孩子做，建议水果的量要大于冰淇淋的量。

　　三、巧克力冰淇淋的做法

　　材料

　　蛋黄3个 水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力酱250ml 保鲜盒1个

　　做法

　　1.把10g的糖加入到蛋黄里，搅拌

　　2.其余的糖加入水中煮至90℃左右

　　3.把糖水加入到蛋黄液中，煮沸

　　4.加入巧克力酱搅匀

　　5.淡奶油隔冰水打发

　　6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，搅匀

　　7.装入保鲜盒冷冻，每半小时拿出来搅拌，重复8次左右

　　四、蜂蜜冰淇淋的做法

　　材料

　　蜂蜜 蛋黄 牛奶

　　做法

　　1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀

　　2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里

　　3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却

　　4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落

　　5、加到冷却的蛋奶糊搅匀

　　6、倒保鲜盒放冰箱冷冻

　　7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可