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肉末茄子怎么做营养又美味

燕华分享

  茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是夏日餐桌上十分常见的家常蔬菜之一。以下是学习啦小编收集整理的关于肉末茄子的做法,希望对你有帮助。

  制作肉末茄子的食材

  肉末茄子的做法

  1.茄子洗净,猪肉切末。

  2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

  3.葱、姜、蒜切末。

  4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

  5.炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒。

  6.炒到茄子变软盛出。

  7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

  8.再加入葱、姜、蒜末炒香。

  9.加入肉末翻炒。

  10.加入料酒炒香。

  11.再把茄子倒入继续翻炒。

  12.加入生抽、白砂糖。

  13.少许盐继续翻炒。

  14.淋入少许水淀粉。

  15.茄子翻炒均匀关火,盛入盘中再撒葱花即可。

  食用茄子的功效

  ⒈降低高血脂,高血压:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  ⒉防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。

  ⒊抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  ⒋清热活血、消肿止痛:每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

  ⒌保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

  ⒍治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

  ⒎清热解毒

  对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  ⒏降低胆固醇

  茄子含有皂草甙,可促进蛋白质、脂质、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流动,防止血栓,提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外,医学常用这种成分降低体内胆固醇。


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