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牛蒡如何做菜好吃

林佳分享

  牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。那么牛蒡如何做菜好吃呢?以下是学习啦小编为您整理的有关牛蒡如何做菜好吃的资料,希望对你有帮助。

  牛蒡做菜好吃做法一:牛蒡花菇煲

  主料:牛蒡100g,花菇100g。

  辅料:油适量,盐适量,红萝卜适量,猪骨头适量,香菜适量。

  食谱做法

  1、准备原材料:牛蒡,红萝卜,花菇。

  2、猪骨头洗净备用。

  3、牛蒡去皮用水浸泡一下,已防变黄。

  4、把牛蒡切成段。

  5、红萝卜去皮切块。

  6、花菇用剪刀剪去蒂。

  7、把牛蒡红萝卜分别放入锅里。

  8、把花菇也一起放进去,我中途换锅了,因为这个炖锅小了,容不下。

  9、猪骨头焯水。

  10、捞起备用。

  11、把猪骨头倒进锅里。

  12、注满水。

  13、加盖中火煲1小时便可。

  小贴士1、煲这个汤最好用沙锅,煲出来的汤会更鲜美可口,可是俺家没有沙锅,只能将就了。

  2、牛蒡去皮后,还没下锅前,要用水浸泡着,以防变黄。

  牛蒡做菜好吃做法二:牛蒡金平

  主料:牛蒡1根,胡萝卜1/3个,芸豆或荷兰豆1、2个。辅料:香油,干辣椒,砂糖,酱油,炒香的芝麻。

  食谱做法

  1、牛蒡去皮切丝,用水冲洗至水呈透明。

  2、胡萝卜切丝备用。

  3、芸豆切丝备用。

  4、牛蒡控掉水份。

  5、锅里倒入香油将辣椒炒香。

  6、加牛蒡及胡萝卜进行翻炒。

  7、炒至出水后加入芸豆丝翻炒。

  8、待蔬菜均炒透后加入砂糖及酱油,用大火炒干。出锅装盘,撒上芝麻即可。

  牛蒡做菜好吃做法三:牛蒡排骨汤

  主料:排骨300克,牛蒡1根。辅料:盐,姜片,小葱。

  食谱做法

  1、排骨切块洗干净。

  2、牛蒡削皮,切块,放入有白醋的清水里面浸泡。

  3、锅内放水,放入排骨焯水。

  4、捞出排骨,清洗干净浮沫。

  5、把排骨,姜片和小葱结放入砂锅中,加入清水,开大火炖开。

  6、撇去汤上面的黑色浮沫不要。这样汤会更清澈。转小火煲炖一个小时。

  7、加入牛蒡块,继续煲半小时,放盐调味即可关火。

  小贴士

  1、水要一次加足,中间最好不要再加水了。

  2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面,是为了防治它氧化变色。

  牛蒡做菜好吃做法四:莲子牛蒡鸡汤

  主料:鸡子半只。辅料:莲子一小把约30克,牛蒂半根,姜适量,葱适量,盐适量。

  食谱做法

  1、准备好原料,鸡子切大块。

  2、牛蒡去皮切大块,姜切片,葱切断儿。

  3、锅中放水,开后放入鸡块焯水,捞出洗干净备用。

  4、把鸡块、莲子、牛蒡、葱和姜放砂锅里面,加足水,大火煲开后转小火煲1.5个小时,最后放盐调味即可。

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